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花肉怎么炒好吃又简单?

发布时间： 2023-08-05 17:29:45 来源：南方养生网

炒花肉是一道简单又美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

(相关资料图)

所需材料：

- 花肉（五花肉）：适量。

- 大葱：适量，切段。

- 姜蒜末：适量。

- 辣椒（可选）：适量，切段。

- 料酒：适量。

- 生抽：适量。

- 老抽：适量。

- 白胡椒粉：适量。

- 盐：适量。

- 鸡精（可选）：适量。

- 植物油：适量。

步骤：

1. 准备工作：

- 将花肉洗净并切成薄片或丁块。

2. 煮水预处理：

- 将切好的花肉放入锅中，加足够的水。煮开后焯水1分钟，捞出备用。这一步可以去除花肉中的血水和异味。

3. 热锅爆炒：

- 锅中倒入植物油，加热至六七成热时，放入葱姜蒜末、辣椒段翻炒出香味。

- 加入焯水过的花肉翻炒，同时加入适量的料酒去腥味。

- 炒至花肉变色后，加入一些生抽、老抽和适量的白胡椒粉，继续翻炒均匀。

4. 调味：

- 根据个人口味，适量加盐和鸡精调味。注意花肉本身带有一定咸味，可以根据个人喜好来确定用盐的量。

5. 翻炒至熟透：

- 继续翻炒花肉，直到肉质变软嫩、表面微焦香。

6. 出锅装盘：

- 将炒好的花肉装盘，撒上一些葱花或者香菜点缀即可。

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