在北大，品味“舌尖上的长治”！ 环球热文

全文共1694字，阅读约需6分钟

关键词：食在燕园

刀削面、羊汤、枣糕……

(资料图)

各式美食汇聚一堂

黎候虎、堆锦、剪纸……

非遗瑰宝光彩焕然

一方水土，一方文化

3月16日-3月18日

“品味燕园—地方美食进北大之长治专场”

点燃师生热情

好吃、好看、好玩

从北大食堂出发

品味“舌尖上的太行”

点击视频，走进美食节现场↓ 

“吃货团”来了

第一次吃长治美食，尤其喜欢潞城甩饼和小米虾仁。 @李海越（工学院 2020级本科生）

我的家乡就是长治。作为一名资深吃货，想给大家推荐的长治美食太多了，像这次能吃到的刀削面、猪头肉、夹馅、灌肠等等。这些菜吃起来让我有一种回到了家乡的感觉，特别亲切、美味。@任科同（信息科学技术学院2021级本科生）

我是长治人，难得家乡的美食进北大，中午很早就来了。吃了风味沾汁灌肠、调和饭、糯米团子，还喝了我们县城特色壶关羊汤，都是熟悉的家乡味道，而且碰到了同一个村的叔叔，感觉格外亲切！@闫晴（对外汉语教育学院2020级硕士生）

最喜欢的是调和饭，之前在家妈妈晚上会做这个，喝起来暖暖的，有家的感觉。这次是专门来打卡的！在北大能吃到家乡菜真的幸福又温暖。@王禹博（光华管理学院2022级硕士研究生）

预料到这个活动很难排队，所以就把组里的同学们都叫上，一起来排队吃。在大家的共同“努力”下，基本上把所有的菜品都吃到了，感觉都不错。@梁兴堃（信息管理系助理教授）

好吃 魅力长治，美食当先

22种特色美食率先登场

带来万众瞩目的正宗长治风味

端上几碗热气腾腾的佳肴

色、香、味俱全

一张餐桌，便凝缩了一方风情

想要快速领略传统口味？

别错过“碳水炸弹”！

飞刀削面、调和饭、开花馍、炒饼

选料精细，制作细腻

腾腾热气氤氲着浓郁暄甜

满口生香，回味悠长

荤素干汤巧调配

长治名吃少不了！

在钻研味道的匠人手下

驴肉、猪头肉片片薄如蝉翼

熟而不烂、劲道脆韧

壶关羊汤、党参炖鸡

滋浓味醇，烟火气十足

想要吃得美味又健康？

长治美食早有安排！

粒粒米皇包裹着鲜嫩饱满的虾仁

糯米与汤汁形成团子

五仁、韭香与豆花

胡麻油、雪菜与山药

同在一道菜品中相得益彰

好看 太行太美，绝活好绝

已然“大饱口福”

惊喜迭出的长治旅游推介会

再添一份“大饱眼福”

大厨脚踩独轮车，头顶白面团

手中刀飞，刀下面落

“飞刀削面”的绝技

引得现场同学阵阵惊呼

面饼聚拢，向里吹气

一口，两口，三口

一个又圆又大的“面气球”慢慢成型

同学们以薄薄面皮为纸

挥毫泼墨

许多留学生纷纷打卡

领略华夏灿烂文化

“虽然我没去过长治，但今天校园里的长治美食节给我留下了非常深刻的印象。长治美食非常有特色，小米、面条看似简单，却都有着不一样的风味。中国每个地方的美食都独具一格。”@阳光（孟加拉国留学生）

拉面十四扣

一万三千丝

龙须拉面

如雪洁白，如发纤细

在大厨手中飞舞

“非常感谢这次美食节活动，让我们长治美食走进北大，和学术圣地的同学们零距离交流美食制作与面食文化。刀削面窗口每餐第一时间就排起了长龙，学校师生不仅看到、吃到，最后还能学到。我们的美食既能走进北大，也要留在北大，面向世界，我觉得这是一件意义大过于内容的事儿。”@孟磊（长治中式面点师）

美食节现场

还有精彩绝伦的歌曲表演

描绘出太行美景

展现了长治城的活力四射

长治人的热情似火

好玩 非遗“宝藏”，千载相传

品了美味佳肴

赏了精湛技艺和特色表演

长治非遗展也“圈粉”无数

憨态可掬的布老虎

精美绝伦的长治堆锦、上党女红

惟妙惟肖的武乡面塑、黎城戏曲浮雕......

一样样独具特色的非遗工艺品

引得师生纷纷驻足观赏

还可以亲手体验非遗制作

小惊喜

太行太美，美食常存

长治夹馅、韭花豆腐、木须肉

长子炒饼、小炒肉刀削面、开花馍

6种特色美食

也成为了新的“燕园味道”

我们等你来北大亲自品味

来源 | “北京大学”公众号、北京大学融媒体中心、北京大学餐饮中心、长治市文旅发展中心

文字 | 唐儒雅、胡秋池、李加逸

编辑 | 李加逸、唐儒雅

图片 | 朱成轩、吴柏榕、徐艺峰、孔妍文、陈昊、长治市文旅发展中心

视频拍摄 | 杨宁捷、高培超

视频后期 | 马银岭

动图来源 | 长治市文旅发展中心

动图截取 | 唐儒雅

排版 | 李芮迪

责编 | 黄昭华

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